【千层蛋糕做法】千层蛋糕，又称“千层酥”或“千层饼”，是一种由多层薄饼叠加而成的甜点，口感层次分明、香甜可口。其做法虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松完成。以下是对千层蛋糕做法的总结与详细说明。
一、千层蛋糕做法总结
千层蛋糕的核心在于制作出细腻、柔软且层层分明的饼皮，再通过多次折叠和烘烤形成丰富的层次。整个过程包括面团的调制、擀制、叠层、烘烤等环节。以下是主要步骤的简要概括：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、糖、盐等 |
| 2 | 制作面团：将干料混合后加入湿料，揉成光滑面团 |
| 3 | 静置面团：让面团充分松弛，便于后续操作 |
| 4 | 擀制饼皮：将面团擀成薄片，涂抹黄油后反复折叠 |
| 5 | 叠层处理：通过多次擀压和折叠，增加层数 |
| 6 | 烘烤定型：将千层饼放入烤箱，中火烘烤至金黄 |
| 7 | 冷却切块：冷却后切块，即可享用 |
二、详细做法说明
材料准备（约8-10层）
- 低筋面粉：200克
- 黄油（室温）：100克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：50毫升
- 糖：30克
- 盐：1/4茶匙
> 提示：黄油需提前软化，以便于涂抹在面团上。
步骤详解
1. 和面
将低筋面粉、糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后揉成光滑的面团。若面团太干，可适量加水；若太湿，可加少量面粉。
2. 静置面团
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，使其更易操作。
3. 制作黄油层
将100克黄油用擀面杖擀成薄片，铺在案板上备用。
4. 擀制与叠层
将静置后的面团擀成薄片，覆盖在黄油片上，像包裹一样卷起，再切成几段。每一段都擀开后再次折叠，重复此过程数次，以增加层数。
5. 烘烤
将叠好的千层饼放入预热至180℃的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
6. 冷却与食用
烤好后取出，放凉后切块，可搭配奶油、水果或巧克力酱食用。
三、小贴士
- 面团不宜过干或过湿，影响延展性。
- 叠层时动作要轻柔，避免破坏层次。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。
- 千层蛋糕建议现做现吃，口感最佳。
四、总结
千层蛋糕的做法虽有一定技巧，但只要按照步骤认真操作，就能做出层次丰富、外酥内软的美味甜点。无论是作为下午茶还是节日点心，都是不错的选择。掌握好基本方法后，还可以尝试不同口味的夹心，如草莓、巧克力、焦糖等，提升风味多样性。
