【葡式蛋挞做法步骤】葡式蛋挞是一种源自葡萄牙的经典甜点，外皮酥脆、内馅香滑，深受大众喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松完成。以下是葡式蛋挞的详细做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以12个为例） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温） | 75克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 制作蛋挞皮：将低筋面粉、糖粉、盐混合，加入软化的黄油，用手搓成沙粒状，再加入少量水揉成面团，冷藏醒发30分钟。 |
| 2 | 擀皮与定型：将面团擀成薄片，用模具压出挞皮形状，放入挞模中，轻轻按压使其贴合，边缘稍作修整。 |
| 3 | 烘烤挞皮：在挞皮中放入适量烘焙纸，倒入重物（如豆子），放入预热至180℃的烤箱中烤10分钟，取出放凉备用。 |
| 4 | 准备蛋液：鸡蛋打散，加入牛奶、淡奶油、白砂糖、玉米淀粉，搅拌均匀后过筛。 |
| 5 | 注入蛋液：将蛋液倒入已烤好的挞皮中，约8分满。 |
| 6 | 烘烤成品：将挞模放入预热至190℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄、蛋液凝固。 |
| 7 | 冷却享用：取出后稍作冷却，脱模即可食用，口感最佳。 |
三、小贴士
- 挞皮需提前冷藏，有助于保持形状。
- 蛋液中加入玉米淀粉可使口感更细腻。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免焦糊。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出美味的葡式蛋挞，享受如同专业甜品店般的口感。
