【苹果蛋糕做法】苹果蛋糕是一款经典且广受欢迎的甜点，口感松软、香气浓郁，非常适合家庭制作。它不仅适合日常下午茶，也常作为节日或聚会中的美味选择。以下是苹果蛋糕的详细做法总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、材料准备（适用于6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 黄油（室温） | 50克 |
| 苹果（去皮切丁） | 2个中等大小 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，并在蛋糕模具内涂抹一层黄油，防止粘连。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 打发鸡蛋和糖：使用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入液体材料：在打发好的蛋液中，依次加入牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌均匀。
5. 混合面糊：将干性材料分两次加入到湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
6. 加入苹果丁：最后加入切好的苹果丁，轻轻拌匀。
7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。
8. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入中心，拔出无面糊即可。
9. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模，放凉后可切片食用。
三、小贴士与注意事项
- 苹果选择：建议选用酸甜适中的品种，如富士、蛇果等，口感更佳。
- 面糊不要过度搅拌：以免影响蛋糕的松软度。
- 温度控制：若烤箱温度不均，可在中间阶段调换位置，确保受热均匀。
- 保存方法：蛋糕可密封冷藏保存2-3天，或冷冻保存一周。
四、总结
苹果蛋糕做法简单，食材常见，是家庭烘焙的首选之一。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，可以轻松做出一款外酥内软、香气四溢的美味蛋糕。无论是新手还是有经验的烘焙者，都可以尝试这一经典食谱，享受亲手制作的乐趣与成果。
