【桂花酒的做法】桂花酒是一种香气独特、口感清甜的传统饮品，尤其在秋季，桂花盛开时节，制作桂花酒成为许多家庭的爱好。下面将从原料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、桂花酒的制作要点总结
1. 原料选择：新鲜盛开的桂花是关键，需无污染、无农药残留。
2. 糖的选择：建议使用冰糖或白砂糖，以提升酒的甜度和色泽。
3. 容器要求：应选用密封性好、干净无异味的玻璃瓶或陶罐。
4. 发酵时间：一般需要30天左右，期间需注意温度与环境。
5. 过滤与保存：发酵完成后需过滤并密封保存，避免阳光直射。
二、桂花酒制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜桂花500克、冰糖200克、白酒（50度以上）1000毫升 |
| 2. 洗净桂花 | 用清水轻轻冲洗桂花，沥干水分，避免带入杂质 |
| 3. 混合材料 | 将洗净的桂花与冰糖放入干净的玻璃瓶中 |
| 4. 倒入白酒 | 将白酒缓缓倒入瓶中，确保完全淹没桂花 |
| 5. 密封发酵 | 盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处，避免阳光直射 |
| 6. 定期检查 | 每隔3-5天开盖搅拌一次，防止霉变 |
| 7. 发酵完成 | 约30天后，酒液呈金黄色，桂花沉底即可 |
| 8. 过滤装瓶 | 用纱布或滤网过滤残渣，装入干净瓶子密封保存 |
| 9. 享用时机 | 酒液澄清、香味浓郁后即可饮用 |
三、注意事项
- 制作过程中保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 若天气炎热，可适当缩短发酵时间，防止酒液变质。
- 不建议使用塑料容器，以免影响酒质和安全。
- 饮用时可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰块调味。
四、小贴士
- 选用晚香玉品种的桂花效果更佳，香气更浓郁。
- 如果想增加层次感，可在酒中加入少量枸杞或红枣。
- 自制桂花酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出清香宜人的桂花酒，享受传统风味的同时也增添生活情趣。
