【糯米香肠怎么做】糯米香肠是一道传统的中式美食，口感软糯、香味浓郁，深受许多人的喜爱。制作糯米香肠不仅简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 建议选用优质糯米 |
| 猪肉末 | 300克 | 可选择五花肉或瘦肉 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香菇 | 50克（干） | 可选，增加香味 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分备用。 |
| 2 | 香菇泡发后切丁，与猪肉末混合。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀腌制15分钟。 |
| 4 | 将腌好的肉末和香菇拌入糯米中，充分搅拌均匀。 |
| 5 | 准备香肠衣（可用猪小肠或市售香肠皮），将糯米肉馅灌入香肠衣中，注意不要灌太满。 |
| 6 | 用细线分段扎紧，放入蒸锅中蒸约40-50分钟，至熟透即可。 |
| 7 | 蒸好后稍冷却，切片食用或煎炸均可。 |
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，口感越软糯。
- 如果没有香肠衣，也可以用纱布包裹成团状，蒸熟后切片。
- 糯米香肠可直接蒸着吃，也可煎一下更香脆。
- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒粉或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米香肠了。无论是作为家常菜还是节日小吃，都非常合适。尝试动手做一次，享受传统美食的魅力吧！
