【香菇蒸肉末的做法介绍】香菇蒸肉末是一道家常又美味的菜肴，结合了香菇的鲜香和肉末的浓郁口感，做法简单却十分下饭。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：将干香菇用温水泡发30分钟，洗净后切丁备用。
2. 处理肉末：猪肉末中加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 混合材料：将腌好的肉末与香菇丁混合，再加入少许香油拌匀。
4. 上锅蒸制：将混合好的肉末放入碗中，盖上保鲜膜或盘子，水开后上锅蒸15-20分钟即可。
三、小贴士
- 若喜欢口感更嫩滑，可在肉末中加入少量淀粉拌匀。
- 蒸的时间可根据肉末厚度适当调整，避免过老。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或青豆等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道鲜美的香菇蒸肉末就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道主菜。做法简单，营养丰富，是值得尝试的一道佳肴。
