【自制炸鸡块的家常做法】炸鸡块是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香脆可口，制作起来也并不复杂。下面将为大家总结一份简单易懂的炸鸡块家常做法，帮助你轻松在家做出美味的炸鸡块。
一、制作步骤总结
1. 准备鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切块后清洗干净，沥干水分。
2. 腌制鸡肉：加入适量盐、黑胡椒、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
3. 调制面糊：将面粉、淀粉、盐、黑胡椒混合，加入适量水调成浓稠的面糊。
4. 裹粉炸制：将腌好的鸡块放入面糊中裹匀，再撒上一些干面粉，放入热油中炸至金黄。
5. 控油装盘：捞出炸好的鸡块，放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。
二、详细材料与用量表
| 材料名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克左右 | 建议选择带皮鸡腿肉更香 |
| 盐 | 1茶匙 | 腌制和调味均可使用 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 | 可根据口味增减 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制和裹粉，增加酥脆感 |
| 面粉 | 100克 | 基础裹粉材料 |
| 清水 | 50-80毫升 | 用于调制面糊，视情况调整 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时用，建议用花生油或菜籽油 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味，但不宜超过1小时，否则肉质会变硬。
- 面糊不要调得太稀，否则炸出来的鸡块容易吸油。
- 第一次炸时油温控制在160℃左右，第二次复炸可提升酥脆度。
- 可搭配辣椒酱、番茄酱或蒜蓉酱一起食用，风味更佳。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家制作出外酥里嫩的炸鸡块。无论是作为下午茶点心还是晚餐配菜，都非常合适。动手试试吧！
