【绣球紫薯蛋黄酥的家常做法】绣球紫薯蛋黄酥是一款结合了传统中式点心与现代创意的美味小吃，外皮酥脆、内馅丰富，口感层次分明。这款点心不仅适合家庭制作，也适合节日或聚会时分享。以下是详细的家常做法总结。
一、材料准备（12个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶/水 | 60毫升 |
| 紫薯泥 | 150克 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蛋液（刷面用） | 1个 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、细砂糖混合，加入猪油和牛奶搅拌成团，醒发30分钟。
2. 处理紫薯馅：将紫薯蒸熟后压成泥，加入少量糖调味，备用。
3. 咸蛋黄处理：将咸蛋黄蒸熟或用微波炉加热，压碎后拌入紫薯泥中。
4. 包制：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入紫薯蛋黄馅，捏紧收口。
5. 整形：将包好的面团搓成圆球，表面撒上白芝麻，轻轻按压成扁圆形。
6. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入蛋黄酥烘烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 面团醒发时间越长，口感越酥脆。
- 紫薯泥可根据个人口味调整甜度。
- 咸蛋黄可用现成的咸蛋黄或自制。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的绣球紫薯蛋黄酥。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都非常合适。动手试试吧！
