【香菜小炒牛肉的做法】香菜小炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，结合了香菜的清香与牛肉的鲜嫩，口感清爽不油腻，非常适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（瘦肉） | 300克 |
| 香菜 | 1把（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 香菜洗净，去掉根部，切成段备用。 |
| 3 | 大蒜和生姜切末。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的牛肉翻炒至变色。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入香菜段快速翻炒几下，出锅前根据口味加盐调整。 |
| 8 | 出锅装盘，即可享用。 |
三、营养特点
- 牛肉：富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力。
- 香菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
- 低脂健康：选用瘦牛肉，搭配香菜，整体热量较低，适合减肥人群。
四、小贴士
- 牛肉可以提前用淀粉腌制，使口感更嫩滑。
- 香菜不宜炒太久，以免失去香气。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香菜小炒牛肉。既保留了食材的原味，又提升了口感层次，是家庭餐桌上的不错选择。
