【虾皮拌鸡毛菜的做法】虾皮拌鸡毛菜是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌的上班族或追求健康饮食的人群。这道菜不仅口感清爽，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
虾皮拌鸡毛菜的主要原料是鸡毛菜和虾皮，辅以蒜末、香油等调味品。鸡毛菜是一种常见的绿叶蔬菜，口感鲜嫩，富含膳食纤维和多种微量元素；虾皮则含有丰富的钙质和蛋白质，有助于增强体质。两者搭配在一起，既提升了菜品的营养，又让味道更加鲜美。
制作时需要注意鸡毛菜的焯水时间不宜过长，以免影响口感；虾皮在烹饪前可以提前用清水浸泡，去除多余的盐分。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、做法详解（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 虾皮拌鸡毛菜 |
| 主要食材 | 鸡毛菜 300g、虾皮 50g、蒜末 1小勺、香油 1小勺、盐适量 |
| 辅助调料 | 生抽 1小勺、白胡椒粉少许、芝麻油（可选） |
| 准备时间 | 约5分钟 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 烹饪方式 | 拌炒法 |
| 步骤简述 | 1. 鸡毛菜洗净，焯水后捞出沥干。 2. 虾皮用清水泡软，去杂质。 3. 锅中加少许油，爆香蒜末，加入虾皮翻炒。 4. 加入鸡毛菜快速翻炒均匀。 5. 调入生抽、盐、白胡椒粉，淋上香油即可。 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素C及膳食纤维，有助于增强免疫力、促进骨骼健康 |
三、小贴士
- 若喜欢更鲜美的口感，可在最后撒上少许白芝麻。
- 虾皮含盐量较高，可根据个人口味调整用量。
- 鸡毛菜焯水时可加几滴油，保持颜色翠绿。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的虾皮拌鸡毛菜，非常适合日常家庭餐桌。
