【青椒炒腐竹的家常做法】青椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 腐竹 | 150克 | 提前泡发 |
| 青椒 | 2个 | 根据个人口味调整 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选生抽或老抽 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 可选，提鲜 |
二、步骤说明
1. 泡发腐竹
将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至变软，捞出后切成段备用。
2. 处理青椒
青椒洗净去籽，切成条状或块状，备用。
3. 热锅加油
锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒香调料
加入青椒翻炒几下，再加入泡好的腐竹一起翻炒均匀。
5. 调味
加入适量盐、白胡椒粉、酱油和蚝油，继续翻炒至食材熟透。
6. 出锅装盘
炒至青椒略微变软、腐竹吸收调料后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。
- 如果喜欢更香辣的味道，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 腐竹本身有豆香味，不建议使用重口味调料，以免掩盖原味。
- 炒制时火候不宜过大，避免糊锅。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的青椒炒腐竹。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能掌握的实用菜谱。
