【美味大鸡腿的做法】想要做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味大鸡腿，其实并不难。只要掌握好腌制和烹饪的技巧，就能轻松在家复刻餐厅级口感。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你一步步完成这道家常美食。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约600g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。去骨也可以，但带骨更香。
2. 腌制鸡腿
将生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒、盐、黑胡椒粉混合成腌料，将鸡腿放入腌制至少1小时，最好冷藏腌制过夜。
3. 裹粉上色
腌好的鸡腿加入淀粉拌匀，再刷一层蜂蜜，使表皮更金黄诱人。
4. 烤制或煎炸
- 烤箱版：预热烤箱200℃，鸡腿放在烤盘上，烤20-25分钟，中途翻面一次，最后刷一层蜂蜜再烤5分钟。
- 煎炸版：热锅加油，将鸡腿煎至两面金黄，加少量水焖煮5分钟，收汁即可。
5. 出锅装盘
烤好或煎好后，稍微冷却一下，切块装盘，撒点葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤箱温度和时间根据自家烤箱调整。
- 如果喜欢更脆的外皮，可以多刷一次蜂蜜或者撒点面包糠。
通过以上步骤，你就可以轻松做出外酥里嫩、香气四溢的美味大鸡腿了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择！
