【豆腐炒西红柿的做法】豆腐炒西红柿是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，酸甜适口，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 西红柿洗净，切成小块；大蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入西红柿翻炒至出汁，加入少许盐和糖调味。 |
| 5 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽调味，淋入少量水，盖上锅盖焖煮2分钟。 |
| 7 | 最后用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 西红柿炒制时可适当加点糖，提升酸甜口感。
- 勾芡时注意水淀粉的比例，避免过稠或过稀。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或葱花提香。
四、营养价值
豆腐富含蛋白质和钙质，西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅美味，还具有健脾开胃、增强免疫力的作用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“豆腐炒西红柿”了。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合招待朋友，是一道不可多得的健康美食。
