【家常烧黄鱼的做法】黄鱼是许多家庭餐桌上的常见食材，肉质鲜嫩、味道鲜美，尤其适合家常做法。下面是一份详细的“家常烧黄鱼”的做法总结，包含步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的家常烧黄鱼。
一、
家常烧黄鱼是一道简单又美味的家常菜，主要以黄鱼为主料，搭配常见的调味品进行烹饪。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保鱼肉不柴、汤汁浓郁。制作过程中需要注意去腥、煎制和炖煮三个关键步骤。只要按照正确的顺序操作，就能在家轻松做出一道色香味俱全的家常烧黄鱼。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 黄鱼1条（约500克）、姜片适量、葱段适量、蒜瓣3-4粒、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、清水500毫升、食用油适量 |
| 2 | 处理黄鱼 | 黄鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 煎黄鱼 | 锅中放油，油热后放入黄鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入清水，水量以没过黄鱼为宜，大火煮开后转小火炖煮8-10分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，将黄鱼放入锅中，翻动使鱼身均匀裹上酱汁，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 煎黄鱼前可先用少许盐抹在鱼身上，有助于锁住水分，防止煎破。
- 如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长炖煮时间。
- 汤汁不要收得太干，保留一点酱汁拌饭非常美味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜香入味的家常烧黄鱼。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
