【家常炒鸡肉的做法】家常炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和风味 |
| 葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切块，葱姜蒜切好备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色 |
| 5 | 加入青红椒继续翻炒，保持中火 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀 |
| 7 | 最后尝一下咸淡，根据需要加盐，炒匀出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 炒制时火候不宜过大，避免鸡肉变柴。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的家常炒鸡肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是厨房新手也能快速掌握的经典菜品。
