【滑蛋虾仁饭的家常做法】滑蛋虾仁饭是一道简单又美味的家常菜，结合了滑嫩的鸡蛋和鲜美的虾仁，搭配香喷喷的米饭，非常适合早餐或快速晚餐。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。
- 米饭提前煮好，保持微热状态。
2. 炒虾仁
- 热锅倒油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒蛋
- 锅中再加少量油，倒入打好的鸡蛋液，轻轻炒至半熟状态（不要炒得太老）。
4. 混合炒制
- 将米饭、虾仁和炒好的鸡蛋一起放入锅中，加入生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 鸡蛋可以先炒成块状，再与米饭混合，口感更丰富。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒蛋时加入少量水或牛奶。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的滑蛋虾仁饭。不仅营养均衡，还能满足味蕾，是日常饮食中的一个不错选择。
