【八珍糕手指饼干怎么做】八珍糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，常用于日常食用或作为茶点。而“八珍糕手指饼干”则是将八珍糕的风味与手指饼干的形式相结合的一种创新吃法。它不仅保留了八珍糕的营养和风味，还更方便携带和食用。
以下是制作八珍糕手指饼干的详细步骤与材料准备，帮助你轻松在家做出美味的八珍糕手指饼干。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（约20根） |
| 八珍糕粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 玉米油或黄油 | 30克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤说明
1. 准备材料
按照上述表格准备好所有材料，确保鸡蛋新鲜，八珍糕粉未受潮。
2. 混合干性材料
将八珍糕粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
3. 混合湿性材料
在另一个碗中加入鸡蛋、牛奶、玉米油和白砂糖，搅拌均匀至无明显颗粒。
4. 混合面糊
将干性材料逐渐倒入湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌以免影响口感。
5. 装入模具
使用裱花袋或挤花嘴，将面糊挤成细长条状，放入铺好烘焙纸的烤盘中。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
7. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放凉后密封保存，避免受潮。
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少量面粉。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免烤焦。
- 手指饼干可搭配咖啡、牛奶或茶一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以轻松制作出既健康又美味的八珍糕手指饼干。无论是作为下午茶点心还是零食，都是不错的选择。动手试试吧！
