【如何制作猪肉白菜炖粉条】猪肉白菜炖粉条是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在寒冷的季节里，这道菜能带来温暖和满足感。下面将从选材、步骤、口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
猪肉白菜炖粉条是东北地区非常受欢迎的一道炖菜，主要由五花肉、大白菜、粉条等食材组成，搭配酱油、料酒、葱姜蒜等调料，经过炖煮后汤汁浓郁、味道醇厚，非常适合家庭聚餐或冬日进补。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 五花肉、大白菜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精 |
| 关键步骤 | 烫肉去腥 → 炒香调料 → 炖煮肉类 → 加入白菜和粉条 → 收汁调味 |
| 口感特点 | 肉质软烂、白菜爽脆、粉条吸汁入味，汤汁浓郁，咸香适口 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜，尤其适合冬季食用 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟（含准备时间） |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 五花肉切块，用清水洗净，焯水去血沫。
- 大白菜洗净切段，粉条提前泡软备用。
- 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。
2. 处理肉类
- 锅中放油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
- 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。
3. 炖煮过程
- 倒入适量热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
- 加入白菜继续炖煮10分钟，再加入泡好的粉条，再炖5-8分钟。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐、鸡精，适当调整汤汁浓度。
- 汤汁浓稠后即可出锅。
四、小贴士
- 选用五花肉更香，肥瘦相间口感更好。
- 粉条不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入豆腐、土豆等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的猪肉白菜炖粉条。这道菜不仅做法简单，而且味道地道，是冬日餐桌上的暖心选择。
