【番茄牛肉要怎么做】“番茄牛肉要怎么做”是很多家庭主妇或烹饪爱好者常问的问题。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 500克左右 | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 番茄 | 3-4个 | 选择成熟、多汁的番茄 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加风味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1-2汤匙 | 提色提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。 |
| 3 | 加入牛肉翻炒至微黄，加入酱油、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 加入番茄块，翻炒均匀，加入适量清水或高汤。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，至牛肉软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉焯水：焯水可以去除血沫和腥味，使成品更清爽。
2. 番茄去皮：如果喜欢口感更细腻，可在番茄表面划十字刀，热水烫一下去皮。
3. 炖煮时间：牛肉炖得越久越软烂，但不要过度，以免肉质变柴。
4. 酱料搭配：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或者用番茄酱增加浓郁感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的番茄牛肉。无论是配饭还是配面，都是一道非常受欢迎的家常菜。希望这篇总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
