【传统桂花糕的制作方法】桂花糕是一种具有浓厚中国传统风味的小吃，以其香甜可口、口感细腻而深受人们喜爱。传统的桂花糕多以糯米粉为主料，搭配新鲜或干桂花，经过蒸制而成，不仅味道清香，还带有浓郁的桂花香气。以下是对传统桂花糕制作方法的总结与详细步骤说明。
一、制作材料（适合约20块）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 精白面粉 | 50克 |
| 干桂花 | 30克 |
| 红糖 | 80克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 食用油（或猪油） | 30克 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉、精白面粉混合均匀备用；干桂花提前用温水泡软，沥干水分；红糖准备好。
2. 调制面糊
在一个大碗中加入糯米粉和精白面粉，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成浓稠的面糊。加入红糖和食用油，继续搅拌至均匀。
3. 加入桂花
将泡好的桂花加入面糊中，轻轻拌匀，使桂花均匀分布在面糊中。
4. 蒸制桂花糕
在蒸锅中铺上一层湿纱布或油纸，倒入调好的面糊，用大火蒸约30分钟，待表面凝固后，用筷子插入中心，若无面糊流出即可取出。
5. 冷却切块
待桂花糕完全冷却后，用刀切成小块，可根据喜好撒上少许干桂花或淋上蜂蜜增加风味。
6. 保存方式
切好的桂花糕可放入密封容器中，置于阴凉处保存，最佳食用时间为2-3天内。
三、小贴士
- 若使用新鲜桂花，需确保清洗干净并晾干，避免影响口感。
- 蒸制时间根据锅具大小和面糊厚度适当调整。
- 可根据个人口味添加少量豆沙或莲蓉，制成不同风味的桂花糕。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香甜软糯的传统桂花糕。这不仅是一道美味的点心，也承载着浓厚的传统文化气息，非常适合在秋季或节日时制作与分享。
