【凉拌豆腐的做法】凉拌豆腐是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。豆腐富含蛋白质，搭配各种调料和配菜，不仅口感丰富，还能补充营养。下面将详细介绍凉拌豆腐的步骤及所需材料。
一、
凉拌豆腐的主要原料是嫩豆腐或北豆腐，搭配葱花、香菜、辣椒等配料，再用酱油、醋、香油等调味料调制而成。做法简单，关键在于豆腐的处理和调料的搭配。以下是具体步骤和所需材料的详细说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 嫩豆腐/北豆腐 1块（约300克） |
| 葱花适量 | |
| 香菜适量（可选） | |
| 辣椒丝或辣椒粉适量（根据口味） | |
| 调料 | 生抽 2汤匙 |
| 香醋 1汤匙 | |
| 香油 1茶匙 | |
| 白糖 1/2茶匙 | |
| 盐 少许（可选） | |
| 花椒油（可选） | |
| 做法步骤 | 1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2. 准备碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、花椒油搅拌均匀成酱汁。 | |
| 3. 将豆腐放入碗中，淋上酱汁，撒上葱花、香菜和辣椒丝。 | |
| 4. 拌匀后即可食用，也可冷藏10分钟更爽口。 |
三、小贴士
- 选用嫩豆腐口感更滑嫩，北豆腐则更适合煎炸或炖煮。
- 可根据个人口味添加蒜末、芝麻等增加风味。
- 若喜欢辣味，可用小米辣或辣椒油代替辣椒丝。
- 调料比例可根据个人喜好调整，建议先少量尝试再增减。
凉拌豆腐不仅美味，还非常健康，是日常餐桌上的好选择。掌握好基本做法后，可以根据自己的喜好进行创新，享受更多元的风味体验。
