在众多的果酱和罐头做法中，草莓罐头以其酸甜可口、制作简单而深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。尤其是在春夏之交，新鲜的草莓大量上市，正是制作草莓罐头的好时机。今天就来分享一款非常接地气、适合家庭操作的草莓罐头做法。

首先，准备材料。需要新鲜的草莓500克左右，白砂糖150克到200克（根据个人口味调整），柠檬汁一小勺（约5毫升），还有适量的水。如果喜欢口感更细腻一些，也可以加一点盐，不过这个可以根据自己的喜好选择是否添加。

接下来是处理草莓。将买回来的草莓放入清水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净，去掉蒂部。注意不要用热水洗，以免破坏草莓的香味。洗净后，用厨房纸吸干水分，或者放在阴凉通风处晾干。

然后，将草莓切成小块，大小适中即可。如果你想要更细腻的口感，可以使用搅拌机稍微打碎一下，但如果是喜欢有颗粒感的，直接切块就可以了。切好后，放入锅中，加入适量的水，大约是草莓的三分之一量，这样煮的时候不会太干。

接着，加入白砂糖和柠檬汁，开小火慢慢熬煮。过程中要不断搅拌，防止粘底。随着水分的蒸发，草莓会逐渐出汁，颜色也会变得越来越红亮。当汤汁开始变稠时，可以适当调高火力，加快收汁的速度。但要注意不要煮过头，否则会影响口感。

熬煮的时间大约在30分钟左右，具体还要看草莓的水分含量和火力大小。当汤汁变得浓稠，能够挂在勺子上不立即滴落时，就可以关火了。这时候的草莓罐头已经基本完成了。

最后，将做好的草莓罐头装入干净的玻璃瓶中，趁热封口，倒置冷却后存放于阴凉干燥处。自制的草莓罐头不仅健康无添加，而且保存时间也较长，可以搭配面包、酸奶、冰淇淋等食用，非常美味。

需要注意的是，在制作过程中，一定要保持工具和容器的清洁卫生，避免细菌滋生。同时，糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放一些，喜欢清爽一点的则可以少放。

总的来说，这款草莓罐头的做法简单易学，非常适合家庭制作。无论是作为日常零食还是送礼佳品，都非常合适。趁着水果当季，不妨动手试试吧！