一品豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。这道菜以嫩豆腐为主料，配以多种鲜美的食材烹饪而成，口感细腻滑嫩，味道鲜美浓郁。
所需材料：
主料：嫩豆腐300克
辅料：虾仁50克、火腿末25克、香菇末25克、青豆25克、鸡蛋清1个
调料：盐、鸡精、淀粉、高汤、香油适量
制作步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋清加入少许盐和淀粉搅拌均匀，制成蛋清糊。
3. 火锅中倒入适量高汤，烧开后加入焯好的豆腐块，轻轻推动，使豆腐受热均匀。
4. 加入虾仁、香菇末、青豆等辅料，再撒上火腿末，调入适量盐和鸡精调味。
5. 用蛋清糊将锅中的食材轻轻包裹，慢慢加热至熟透。
6. 最后淋上几滴香油即可出锅装盘。
这道一品豆腐不仅外形美观，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。在家中宴请宾客时，这道菜既显得高档又不失家常风味，是一道不可多得的美味佳肴。
