首先准备好所需的食材，包括新鲜的鸡肉、干香菇以及一些辅料如姜片、蒜头和葱段。干香菇需要提前用温水泡发，这样可以让其更加入味。
接着将鸡肉切成适口大小，用清水冲洗干净后沥干水分。热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，然后加入鸡肉翻炒至变色。
此时加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。随后倒入适量的清水或高汤，水量要没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味添加盐和其他调味料。
最后撒上葱段，稍微焖煮几分钟即可出锅。一道香气扑鼻、营养丰富的香菇鸡煲就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭聚餐时享用。
