毛芋头，又名芋艿，是一种常见的食材，在中国各地都有种植和食用的习惯。它口感细腻，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天就为大家带来一份毛芋头的做法大全，让你轻松掌握多种美味的烹饪技巧。

一、毛芋头炖排骨

材料：毛芋头500克，猪排骨300克，姜片、葱段适量，盐少许。

做法：

1. 将猪排骨洗净切块，焯水去血沫。

2. 毛芋头去皮切块，备用。

3. 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段，小火炖煮约40分钟。

4. 加入毛芋头块，继续炖煮至熟烂，最后加盐调味即可。

二、毛芋头蒸肉

材料：毛芋头300克，五花肉200克，酱油、料酒、糖、淀粉适量。

做法：

1. 五花肉切片，用酱油、料酒、糖腌制20分钟。

2. 毛芋头去皮切片，与腌好的五花肉混合均匀。

3. 将混合好的食材铺在盘中，上锅蒸20分钟。

4. 出锅前撒上少许淀粉勾芡即可。

三、毛芋头烧鸡

材料：毛芋头400克，鸡肉300克，蒜末、姜末、辣椒适量，酱油、料酒、盐、糖适量。

做法：

1. 鸡肉切块，焯水去腥；毛芋头去皮切块，备用。

2. 锅中加油烧热，爆香蒜末、姜末、辣椒。

3. 放入鸡肉块翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。

4. 加入毛芋头块，加水没过食材，小火炖煮至熟烂，最后加盐调味即可。

四、毛芋头粥

材料：毛芋头200克，大米100克，盐少许。

做法：

1. 大米淘洗干净，浸泡30分钟。

2. 毛芋头去皮切丁，备用。

3. 锅中加水烧开，放入大米，大火煮沸后转小火熬煮成粥。

4. 加入毛芋头丁，继续煮至熟烂，最后加盐调味即可。

五、毛芋头煎饼

材料：毛芋头300克，面粉100克，鸡蛋1个，盐、油适量。

做法：

1. 毛芋头去皮切丝，用盐腌制10分钟后挤干水分。

2. 将毛芋头丝、面粉、鸡蛋混合，加盐搅拌均匀。

3. 平底锅中加油烧热，将混合好的面糊摊成饼状，两面煎至金黄即可。

六、毛芋头炖鱼头

材料：毛芋头300克，鱼头500克，姜片、葱段适量，盐少许。

做法：

1. 鱼头洗净，用姜片、葱段腌制20分钟。

2. 毛芋头去皮切块，备用。

3. 锅中加水烧开，放入鱼头、姜片、葱段，小火炖煮约30分钟。

4. 加入毛芋头块，继续炖煮至熟烂，最后加盐调味即可。

以上就是毛芋头的多种做法，希望大家能够喜欢。毛芋头不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、润肠通便的功效。无论是炖汤还是做菜，毛芋头都能为菜肴增添独特的风味。快来试试吧！