在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常又开胃的美食——肉沫酸豆角。这道菜色香味俱全，不仅适合搭配米饭，还能作为下酒的好伴侣。
酸豆角本身自带一种独特的酸爽口感，与鲜嫩的猪肉末结合在一起，更是相得益彰。制作起来也十分方便，只需要简单的几步就能完成，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备所需的食材：新鲜的酸豆角、瘦肉末、蒜末、姜末和一些调味料如生抽、老抽、盐、糖和少许辣椒（根据个人口味调整）。将酸豆角切成小段，用清水稍微浸泡几分钟以去除多余的咸味，然后沥干备用。
接着，在锅中倒入适量油，加热后放入蒜末和姜末爆香。随后加入肉末翻炒至变色，再加入切好的酸豆角一起翻炒均匀。此时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒入少许糖提鲜。如果喜欢辣味的话，还可以加入一些剁碎的红辣椒增加风味。
最后，盖上锅盖焖煮几分钟让味道更加融合，待汤汁收浓即可出锅装盘。一盘色泽诱人、香气扑鼻的肉沫酸豆角便完成了！
这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，是一道不可多得的健康佳肴。无论是搭配白米饭还是用来佐餐都非常合适，绝对能够唤醒你的食欲，为平淡的日子增添一抹亮色！
