鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感嫩滑，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何制作一道完美的鸡蛋羹。
首先，准备好所需的材料：新鲜的鸡蛋4个、温水适量（大约是鸡蛋液的两倍）、盐少许以及生抽几滴。如果喜欢更加鲜美的味道，还可以准备一些虾仁或者香菇作为配料。
接下来是具体的步骤：
1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要让蛋黄破裂。
2. 加水：往蛋液中缓缓加入温水，边加边继续搅拌。加入温水可以使蛋羹更加嫩滑，比例约为1:2。
3. 调味：根据个人口味加入少量盐和生抽，再次搅拌均匀。
4. 过滤：使用滤网过滤蛋液，这样可以去除气泡和杂质，保证蛋羹表面光滑无瑕疵。
5. 蒸制：在蒸锅中放入适量清水，大火烧开后转小火。将装有蛋液的容器盖上一层保鲜膜或者盖子，防止蒸汽滴入影响效果。然后将容器放入蒸锅中，蒸约10-15分钟即可。可以用牙签插入蛋羹中心测试是否熟透，如果拔出时没有粘附物，就说明已经好了。
6. 装饰：最后可以根据喜好撒上葱花或者其他调料进行点缀，增添风味。
这样一道香滑细腻的鸡蛋羹就完成了！它不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
希望这份详细的教程能帮助你轻松做出美味的鸡蛋羹，享受烹饪的乐趣！
