草莓酱，是许多人喜爱的美味小食。无论是搭配面包、酸奶还是冰淇淋，它都能带来酸甜可口的美妙滋味。今天，就来教大家如何亲手制作一款简单又美味的草莓酱，让生活多一份甜蜜。

首先，准备好新鲜的草莓。挑选时要选择色泽鲜艳、果肉饱满的草莓，这样的草莓不仅味道更好，而且水分充足，做出来的草莓酱口感也会更佳。此外，还需要准备一些砂糖和柠檬汁，砂糖可以调节甜度，而柠檬汁则能让草莓酱更加鲜亮且带有微微的酸味，提升整体风味。

接下来是清洗草莓的步骤。将草莓放入清水中浸泡几分钟，然后用流动的水轻轻冲洗干净。为了保证草莓的完整性，建议不要去蒂，只需将叶片摘掉即可。洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水分。

接着就是切草莓了。将草莓切成小块或片状，这样能更好地释放草莓的果汁，方便后续熬煮。如果喜欢颗粒感较强的草莓酱，也可以选择不切得太碎。

开始熬制草莓酱前，先将切好的草莓和砂糖混合在一起，静置约30分钟。这段时间里，草莓会慢慢渗出汁液，与砂糖充分融合，为后续的加热过程做好准备。

当草莓和砂糖混合均匀后，就可以开火熬煮了。使用中小火慢慢加热，并不断搅拌，避免粘锅。随着温度升高，草莓会逐渐软化并释放更多果汁。这时可以加入适量的柠檬汁，继续搅拌直至草莓酱变得浓稠。

整个熬煮过程中，要注意控制火候，以免糊底。一般情况下，需要持续熬煮大约20-30分钟，具体时间视草莓的品种和个人喜好而定。如果觉得酱料太稀，可以适当延长加热时间；若觉得已经够浓稠，则可以停止加热。

最后一步是装瓶保存。将热腾腾的草莓酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，尽量填满瓶子以减少空气接触，然后立即密封盖紧。待其自然冷却后，再放入冰箱冷藏。自制的草莓酱通常可以保存两周左右，如果想延长保质期，还可以考虑真空包装或者冷冻保存。

这样，一罐香甜诱人的草莓酱就完成啦！无论是作为早餐伴侣还是下午茶点心，它都会为你带来满满的幸福感。快来试试吧，用这份亲手制作的草莓酱，为自己和家人增添一丝甜蜜时光！