在忙碌的现代生活中，一碗热腾腾的菜粥不仅能填饱肚子，还能为身体提供丰富的营养。菜粥不仅简单易做，而且可以根据个人口味随意搭配食材，非常适合家庭日常食用。今天就来分享一款简单又美味的菜粥做法。

所需材料：

- 大米 100克

- 青菜（如小白菜、菠菜等）适量

- 瘦肉末 50克

- 姜丝 少许

- 盐 适量

- 鸡精/鸡粉（可选）少许

- 胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 准备食材

先将大米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟，这样可以让米粒更容易煮烂。青菜洗净后切碎备用。瘦肉末可以用少量盐和胡椒粉腌制一下，增加风味。

2. 熬煮粥底

在锅中加入足够的水（大约是大米的8倍），将泡好的大米倒入锅中，开大火煮沸后转小火慢慢熬煮。期间需要时不时搅拌，防止粥底粘锅。

3. 加入瘦肉末

当粥熬至浓稠时，将腌制好的瘦肉末放入锅中，继续搅拌均匀，让肉末充分融入粥中。此时可以加入少许姜丝去腥增香。

4. 加入青菜

待粥再次沸腾后，放入切碎的青菜，稍微搅拌几下即可。青菜不宜久煮，否则会失去鲜嫩口感。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或鸡粉），最后撒上一点胡椒粉提味。搅拌均匀后即可关火。

6. 装碗享用

将煮好的菜粥盛入碗中，香气扑鼻，色香味俱全。如果喜欢的话，还可以淋上几滴香油，增加风味。

小贴士：

- 如果想要粥更加浓郁，可以在熬煮过程中适当多加一些大米。

- 瘦肉末也可以换成虾仁或者鱼片，增加蛋白质含量。

- 青菜的选择非常灵活，可以根据季节和个人喜好自由搭配。

这道菜粥不仅营养均衡，还特别适合老人和小孩食用。无论是早餐还是晚餐，都是一道温暖人心的家常美食。快试试吧！