提到浙江的美食，很多人首先想到的就是缙云烧饼。这种传统小吃历史悠久，风味独特，深受当地人和游客的喜爱。今天就来教大家如何制作正宗的缙云烧饼。
所需食材：
- 面粉500克
- 温水约250毫升
- 猪油或植物油适量
- 酵母3克
- 盐适量
- 肉馅（通常使用五花肉）300克
- 姜末、葱花适量
制作步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入盆中，加入酵母和少量盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. 调制肉馅：将五花肉剁成肉馅，加入姜末、葱花和适量盐，搅拌均匀后腌制片刻。
3. 包制烧饼：发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，放入适量肉馅，像包包子一样封口，再轻轻压扁成饼状。
4. 制作饼胚：在饼胚表面刷一层猪油或植物油，撒上少许芝麻和葱花，增加香气。
5. 烘烤：将烤箱预热至200摄氏度，将饼胚放入烤箱中层，上下火烤约15分钟，直至表面金黄酥脆即可。
6. 享用：刚出炉的缙云烧饼外皮酥脆，内里肉馅鲜香多汁，趁热食用最佳。
缙云烧饼不仅是一种食物，更承载着当地的文化和历史。通过亲手制作，不仅能品尝到地道的味道，还能感受到那份传承下来的匠心精神。希望你能尝试制作，体验这份独特的美味。
