木耳和山药都是健康食材，它们不仅营养丰富，而且口感独特。将这两种食材结合在一起，既能制作出一道美味佳肴，又能为身体提供多种营养成分。下面，我们就来一起学习如何制作这道木耳山药。

首先，我们需要准备以下材料：

- 干木耳 适量

- 山药 适量

- 红椒 适量（可选）

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 酱油 少许

接下来是具体步骤：

1. 准备工作：先将干木耳泡发，泡发的时间大约需要30分钟到1小时，直到木耳完全舒展开。泡发后，将木耳清洗干净并撕成小朵。山药去皮后切成薄片或条状，红椒切块备用。大蒜和生姜切末备用。

2. 焯水处理：将切好的山药放入沸水中焯烫一下，这样可以去除山药中的粘液，同时保持其脆嫩的口感。焯水时间不宜过长，约半分钟即可捞出沥干水分。

3. 炒制过程：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜末和蒜末爆香。接着放入木耳翻炒均匀，随后加入焯好水的山药和红椒块继续翻炒。

4. 调味收尾：在翻炒过程中，根据个人口味加入少许盐、白糖以及酱油进行调味。待所有食材充分混合并吸收调料的味道后，即可关火装盘。

最后，一盘色香味俱全的木耳山药就完成了！这道菜色泽鲜艳，清淡爽口，非常适合家庭日常饮食。木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；而山药则具有健脾养胃的功效，两者搭配既健康又美味。

希望各位朋友能够尝试制作这道木耳山药，享受烹饪的乐趣，并从中获得健康的益处！