蛋卷是一道既简单又美味的小吃，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。它的外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何轻松制作一道美味的蛋卷。
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：30毫升
- 黄油：适量（用于煎制）
制作步骤：
第一步：准备面糊
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
2. 筛入低筋面粉，边筛边搅拌，避免结块。
3. 加入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。
第二步：煎制蛋皮
1. 在平底锅中放入一小块黄油，小火加热至融化。
2. 倒入一勺面糊，迅速转动锅子让面糊均匀铺开成薄薄的一层。
3. 小火慢煎，待边缘开始翘起时即可翻面，煎至两面金黄后取出备用。
第三步：卷制蛋卷
1. 趁热将煎好的蛋皮从一侧卷起，用手轻轻压紧定型。
2. 放凉后即可切段享用，也可以根据个人喜好撒上一些糖粉或果酱增加风味。
小贴士：
- 面糊的浓稠度很重要，太稀会导致蛋皮过薄易破，太厚则不易成型。
- 煎蛋皮时一定要用小火，这样可以保证蛋皮受热均匀且颜色漂亮。
- 卷蛋卷时要趁热操作，这样更容易成型且口感更佳。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蛋卷啦！快来试试吧，相信你会爱上这道简单又诱人的小吃。
