红烧五花肉·健康版
发布时间：2025-04-28 08:17:11来源：
一、选材与准备
选择肥瘦相间的优质五花肉，切成大小均匀的方块状。将切好的五花肉放入冷水中焯水去腥，同时加入几片姜片和少许料酒，煮至水沸腾后捞出沥干备用。
二、调味与烹饪
锅中倒入少量植物油，加入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，再放入五花肉翻炒上色。随后加入生姜片、大葱段以及八角、桂皮等香料，继续翻炒出香味。接着倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入热水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
三、收汁与装盘
待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花点缀即可出锅。这道红烧五花肉色泽诱人，口感软糯而不腻，非常适合搭配米饭食用。相比传统做法，本版本减少了油脂用量，更加注重健康均衡。
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