红烧五花肉·健康版

一、选材与准备

选择肥瘦相间的优质五花肉，切成大小均匀的方块状。将切好的五花肉放入冷水中焯水去腥，同时加入几片姜片和少许料酒，煮至水沸腾后捞出沥干备用。

二、调味与烹饪

锅中倒入少量植物油，加入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，再放入五花肉翻炒上色。随后加入生姜片、大葱段以及八角、桂皮等香料，继续翻炒出香味。接着倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入热水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

三、收汁与装盘

待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花点缀即可出锅。这道红烧五花肉色泽诱人，口感软糯而不腻，非常适合搭配米饭食用。相比传统做法，本版本减少了油脂用量，更加注重健康均衡。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！