凉皮调料

自制凉皮调料的简易配方与技巧

制作一道美味的凉皮，调料是关键。首先准备好辣椒油、芝麻酱、醋和生抽等基础调料。辣椒油的制作需要将干辣椒剪碎，用热油浇淋，激发出香味；芝麻酱则需用少量水稀释，使其顺滑易拌。

其次，调制酱汁时可加入蒜泥、姜末以及少许糖提鲜。根据个人口味调整酸辣比例，喜欢更麻更辣的朋友还可以撒上花椒粉或辣椒粉。最后，将所有调料混合均匀后，淋在切好的凉皮上，再点缀些黄瓜丝、胡萝卜丝或花生碎，不仅色彩丰富，口感也更加层次分明。

这样一碗自制凉皮便完成了，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚时分享。掌握好调料的比例，就能轻松在家享受到地道的凉皮风味。

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