甲鱼的家常做法

——简单几步教你做出美味甲鱼汤

材料准备：

甲鱼一只（约500克），姜片、葱段适量，料酒、盐、胡椒粉少许，清水适量。

制作步骤：

第一步，将甲鱼宰杀后清洗干净，去除内脏和油脂，切成适口大小的块状。用开水焯烫一下，去掉血水和腥味，捞出备用。

第二步，热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入甲鱼块翻炒，淋入适量料酒去腥。待甲鱼表面微微变色后，倒入足够的热水，水量以没过甲鱼为宜。

第三步，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至肉质软烂。期间可加入葱段调味，并根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

第四步，最后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘。这道甲鱼汤汤汁浓郁，肉质鲜嫩，既营养又滋补，非常适合秋冬季节食用。

小贴士：

1. 焯水时可以加入几滴醋，有助于去除甲鱼的腥味；

2. 慢炖过程中不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美口感。

这道家常甲鱼汤不仅味道鲜美，还富含丰富的胶原蛋白，是一道老少皆宜的滋补佳品！

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