猪肝怎么炒好吃
发布时间：2025-03-27 01:17:47来源：
猪肝怎么炒好吃又嫩滑
猪肝是一道常见的家常菜，但很多人炒出来的猪肝要么太老、要么腥味重。其实只要掌握好方法，就能轻松做出一道色香味俱全的美味猪肝。
首先，猪肝切片后要用清水浸泡半小时，去除血水，这样可以减少腥味。接着，将泡好的猪肝沥干水分，加入适量料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。热锅凉油，先爆香姜蒜末，再快速翻炒猪肝，待变色后立即盛出备用。最后，另起锅倒入青椒或洋葱等配菜，翻炒几下后加入猪肝，调入少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜的关键在于火候和时间的把控，猪肝过熟会变得又硬又柴，因此一定要快炒，保持其嫩滑口感。按照此法烹饪，一盘鲜嫩可口的猪肝就完成啦！
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